肉桂红糖花式面包

肉桂红糖花式面包的做法,肉桂红糖花式面包怎么做好吃

主料：高筋面粉240克，中筋面粉200克，水170毫升，鸡蛋1个 辅料：糖4tbsp，盐1tsp，黄油20克，酵母5克，肉桂2克，红糖28克

1、面包机中加入和面的水、鸡蛋、盐、糖粉、酵母，启动和面程序30分钟，在程序开始十分钟左右以后加入软化的黄油，揉面结束后发酵50分钟。

2、面团发酵好了以后拿出来手工揉面，手粉用高筋面粉，擀成面片开始整形。

3、事先用28克红糖和2克肉桂粉混合均匀，这就是我们的肉桂糖：面包的主角。在面上撒一点水，然后把这糖撒在面片上面。

4、卷起来，拉长一点，然后竖着切一刀，分开面条。

6、封口向下盘在你喜欢的模具里，继续发酵1小时左右到满。

7、发酵的时候预热烤箱175的度，烤30分钟。http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/mianbao/7963.html

Tags：花式面包,花式,糖花,红糖,肉桂,

黄油30克和牛奶微波炉加热40秒，搅匀。

肉桂粉和糖拌匀，均匀撒在面皮上。

醒发两倍大，入预热好烤箱200度烤十分钟。

做这款面包的时候，我添加了一些泡过朗姆酒的葡萄干，并且把浸泡葡萄干里多余的朗姆酒倒出，用刷子沾酒涂抹面片上，刷酒的时候，整个厨房都弥漫着酒香，我都快醉了。 将汤种、糖、盐、面粉放到面盆里,把水稍微热一下不要高于50度,把酵母放入水中熔化.然后把它倒入以上的原料里,开始揉面了,搅拌均匀揉至面团出筋。 加入黄油，连摔带揉至面筋扩展，一定要多摔几下,把面团的筋摔出来。 放在温暖处进行基础发酵，大约40分钟，温度在28度左右为宜。完成基础发酵后的面团比以前大了两圈,用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成。 面团收口朝下，按扁排气按扁后轻轻擀成一张大片。 把浸泡葡萄干里多余的朗母酒倒出，用刷子沾酒涂抹面片。 在面片上洒上肉桂粉，均匀的摆上葡萄干。 由上往下卷起，将收口处捏合。整形后将面团分等切。 用筷子蘸一些面粉，从面团中间按压一下，做最后的发酵，40分钟，温度要比基本发酵的时候高，大概38度左右。 发酵完成后刷上蛋液，入已经预热的烤箱170度,中层,烤15分钟.(各家的烤箱情况不同,自己可以增减烤制的时间。 请注意:不要吃刚出炉的面包，因为其中所含的乳酸和醋酸会伤胃，请待冷却后再食用。喜欢热吃就再用烤箱稍加烘烤。

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