阴阳混沌真经 洛馍卷豆腐

欢乐五一•畅游灵璧

灵璧县，位于安徽省东北部，地处黄淮之间，悠久的历史，厚重的文化，独具特色的物产孕育了五彩斑斓的灵璧文化。灵璧美食汲取苏、鲁、豫、皖和淮扬菜系各家所长，形成特色鲜明的灵璧本帮菜系。

灵璧“霸王别姬”、钟馗旺福肉、老公鸡贴喝饼......各类“硬菜”让您大块朵颐！冯庙烧饼、游集糕点、冯庙羊肉汤、椒糊油条、农家小炒卷烙馍......种种小吃令人垂涎欲滴！

霸王别姬，是徽菜经典菜品，为纪念西楚霸王项羽和虞姬而制作的特色美食。甲鱼性格凶猛喻作霸王，“姬”同“鸡”谐音，甲鱼又叫“鳖”、与“别”谐音，菜名由此而来。此菜把甲鱼和鸡放入大沙煲中，加入火腿、干贝、笋尖等佐料文火慢炖，汤汁清澄，味鲜醇厚，鸡、鳖肉质鲜嫩酥烂，营养丰富，为宴席肴馔中之上品。

相传乾隆皇帝出京南巡时，散山牧（宿州）进献的土特产里就有黑豆腐制成的豆腐干，乾隆皇帝品尝后称赞不已。灵璧厨师在前人传承的基础上用灵璧本地特产的青仁黑豆经过浸泡磨制加鸡蛋蒸煮成型。制作过程中不添加任何防腐剂、添加剂等，并且因为黑豆蛋白含量更高、口感嫩滑且具有补血益肾、壮骨、润肠通便的功效，故此道菜称为“养生黑豆腐”，广受当地百姓喜爱。

辅料：钟馗酒、黄酒、姜片，冰糖，红枣

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